Hija y heredera artística del Gran Maestro de la Artesanía Peruana Florentino Jiménez Toma, quien le enseñó desde muy niños amar y a desarrollar este arte. Eleudora nació en 1967 y es la cuarta hija de la pareja Jiménez Quispe. Estudió enfermería en la Universidad Nacional San Cristóbal de Huamanga pero no ejerce la carrera por sentirse más inclinada a la labor artística. En su obra, la figura de la mujer ocupa un lugar central y protagónico. Así surgen temas con representaciones de la Virgen María y mujeres andinas en el quehacer del campo. Sus retablos reflejan también temas costumbristas relacionados a ritos y aspectos propios de la cosmovisión andina. En 1999 participó en la XVII Feria de Artesanías, en Córdoba, Argentina, donde ganó el primer premio en la categoría de retablos.
